Die Verwendung einer Heißluftfritteuse zur Herstellung von Kartoffelchips ist eine unbestreitbar gesündere Art, das zu genießen, was wir normalerweise als Junk Food bezeichnen würden. Aber es gibt einen wichtigen Schritt, den Sie möglicherweise verpassen, um das Beste aus Ihren Spuds herauszuholen.

Als jemand, der versucht hat, etwas zu machen Heißluftfritteuse Kartoffelchips mehrmals und endete entweder mit Floppy- oder total verbrannten Ergebnissen, ich war fasziniert, als Die Küche teilten ihre Technik. Es schien meinen eigenen Methoden ziemlich ähnlich zu sein, aber mit einem entscheidenden Schritt, an den ich nie gedacht hätte: Die Kartoffelscheiben vor dem Kochen 20 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.

Lebensmittelredakteurin Meghan Splawn erklärte: Durch das Einweichen wird viel Stärke in die Kartoffeln gebracht, was ihnen hilft, in der Heißluftfritteuse besonders knusprig zu kochen. Sie empfahl auch, die Scheiben auf Küchenpapier auszulegen und sie nach dem Abtropfen vollständig trocknen zu lassen.



Ich habe dies mit einer mittelgroßen Süßkartoffel zur Hand getestet. Ich schnappte mir meine treue Mandoline ( Kaufen Sie bei Amazon, 16,99 $ ), um die Scheiben superdünn zu machen, und tauchte sie dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Als mein Timer 20 Minuten später lief, tat ich mein Bestes, um sie in Chargen abzutrocknen. Tatsächlich beinhaltete der gesamte Prozess eine Menge Arbeit in Stapeln.

Ich habe die Scheiben mit Olivenöl bespritzt und mit etwas Gewürz (Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver) bestreut. Dann war es an der Zeit, so viele wie möglich in einer einzigen Schicht in meiner Heißluftfritteuse auszulegen. Abhängig von der Größe Ihres Geräts wird sich dies ziemlich wiederholen, aber es ist wichtig, die Kartoffeln nicht zu überfüllen.

Das Rezept besagt, dass man sie 15 bis 18 Minuten lang bei 370 Grad Fahrenheit erhitzen, sie alle vier Minuten oder so überprüfen und sie umdrehen sollte, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Ich stellte jedoch fest, dass nur zwei Kochrunden für jeweils etwa fünf Minuten bei dieser Temperatur ausreichten, damit meine Kartoffelscheiben zu Pommes werden.

Ich habe mir auch einen Trick ausgedacht: Anstatt die Scheiben wie üblich in meinen Airfryer-Korb zu legen, habe ich den Boden darunter mit etwas Öl besprüht und die Kartoffeln dort geschichtet. Ich habe dann den Boden des Korbes besprüht und ihn darauf gelegt. Auch hier je nach Art Heißluftfritteuse Sie haben, das ist vielleicht nicht möglich, aber es verhinderte, dass meine Scheiben beim Kochen herumflogen und zusammenklebten.

Ich habe mindestens 10 Chargen gebraucht, um alle Scheiben zu kochen (und ich habe definitiv jede neue Charge auf dem Weg genascht), aber die Ergebnisse waren genau das, was ich mir erhofft hatte: super knusprige und leckere Süßkartoffelchips! Keine enttäuschend schlaffen oder verbrannten in Sicht.

Der Prozess mag langweilig erscheinen, aber ich geriet in einen Rhythmus, in dem ich die Chargen austauschte, während ich mein Abendessen zubereitete und kochte – und dann hatte ich einen gesunden Snack nach dem Abendessen, den ich genießen konnte! Ich habe es auch sehr genossen, kontrollieren zu könnenwie viel salzgeht auf die Chips und mischt andere Gewürze, die ich will, anstatt mich auf die Tüten zu verlassen, die ich in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte finde.

Probieren Sie es mit Ihrer Heißluftfritteuse aus und Sie werden vielleicht nie wieder zu vorgefertigten Kartoffelchips zurückkehren!

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