Während wir Lebensmittel in unseren Einkaufswagen werfen, ist es immer schön, einen zu habenwenig frisches Gemüsein der Mischung. Da die Optionen jedoch je nach Jahreszeit und Wohnort variieren, müssen sich viele von uns auf die Tiefkühltruhe verlassen, um ihre tägliche Dosis Grün zu erhalten. Aber ist Tiefkühlgemüse genauso gesund (oder lecker) wie seine frischen Gegenstücke?

Eine Studie durchgeführt von der Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie fanden heraus, dass der Vitamingehalt von Tiefkühlgemüse so ziemlich dem von frischem Gemüse entspricht – wenn nicht sogar höher. Erbsen und Brokkoli wurden sogar gefunden mehr nahrhafter als die frischen Optionen, wahrscheinlich weil sie bei ihrer höchsten Reife ausgewählt und in diesem Zustand gehalten werden. Frisches Gemüse wird normalerweise etwas früher gepflückt, um die Zeit für den Weg zum Lebensmittelgeschäft und das Sitzen in den Regalen zu berücksichtigen. Die Experten von Obst und Gemüse: Mehr Angelegenheiten sagen, dass dies auch bei Gemüsekonserven der Fall ist.

Aber was ist mit dem Geschmack? Dies hängt vom Wassergehalt ab – Gemüse mit mehr Wasser schmeckt nie so gut, wenn es eingefroren ist. Die Leute von Amerikas Testküche einige der gängigsten Optionen in einer praktischen visuellen Anleitung aufgeschlüsselt:



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Vielleicht möchten Sie diesen Beitrag mit einem Lesezeichen versehen: Gefrorenes Gemüse kann eine großartige Option sein, aber einige Gemüsesorten lassen sich besser einfrieren als andere. Als Faustregel gilt: Gemüse mit geringerem Feuchtigkeitsgehalt lässt sich tendenziell besser einfrieren.⁣⁣

Ein Beitrag geteilt von Amerikas Testküche (@testkitchen) am 21. März 2019 um 13:30 Uhr PDT

Aufgrund ihres hohen Wassergehalts ist es sinnvoll, Pilze und Paprika zu vermeiden, also halten Sie Ausschau nach denen, die in Tüten mit gemischten gefrorenen Gemüsemischungen auftauchen.

Am Ende des Tages ist es immer eine gute IdeePacken Sie Ihre Mahlzeiten mit viel Gemüse ein, egal in welcher Form sie Ihr Zuhause betreten.

Konserviert, gefroren oder frisch: Aufessen!

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