Wenn Sie jemals gekeimte Kartoffeln in Ihrem Haus gesehen haben, haben Sie wahrscheinlich zweimal darüber nachgedacht, sie zu essen. Schließlich sind Sprossen auf Kartoffeln aus einem bestimmten Grund als Augen bekannt: Diese unregelmäßigen Röhren sehen genauso gruselig aus wie Spanner, die in die Dunkelheit starren.

Aber wie wir alle wissen, heißt das nicht unbedingt, dass etwas nicht stimmt, nur weil Essen komisch aussieht (braune flecken auf blumenkohl, jeder?). Also, was hat es mit gekeimten Kartoffeln auf sich? Und was noch wichtiger ist, sind sie noch sicher zu essen? Hier ist die kurze Antwort: Es kommt darauf an.

Entsprechend Die besten Lebensmittelfakten , sagen Experten, dass die Ursache des Keimens bei Kartoffeln mit den Hormonen in der Pflanze zu tun hat. Mit der Zeit nimmt die Konzentration dieser Hormone in den Kartoffeln ab, wodurch diese Kartoffeln sprießen können. Auch wenn dies seltsam klingen mag, ist das Keimen tatsächlich ein notwendiger Teil der Natur; ohne es,Kartoffeln auf dem Bauernhofoder im Garten keine neuen Pflanzen mehr vermehren könnten. Aber ist es für Sie in Ordnung, Kartoffeln in dieser Lebensphase auf Ihrer Küchentheke zu essen?



David Douches, PhD, Direktor des Potato Breeding and Genetics Program an der Michigan State University, sagte gegenüber Best Food Facts, dass gekeimte Kartoffeln sicher zu essen sind, aber die Sprossen selbst entfernt und entsorgt werden müssen, da sie nicht essbar sind. Denken Sie auch daran, dass nicht alle gekeimten Kartoffeln gleich sind. Dr. Douches stellte klar: Wenn die Kartoffel noch in guter Form und fest ist, kann sie wie gewohnt zubereitet werden und sie hat noch die meisten ihrer Nährstoffe. Aber wenn die Sprossen lang sind und die Kartoffel geschrumpft und faltig ist, dann werfen Sie sie am besten weg.

Entsprechend Erweiterung der Michigan State University , eine gute Faustregel ist, dass alle kleinen grünen Flecken oder Sprossen vollständig abgeschnitten werden sollten, bevor Sie kochen, backen oderMikrowelle eine Kartoffel. Wenn auf dem Kartoffelpüree mehr als kleine Sprossen vorhanden sind, werfen Sie die Kartoffel immer in den Müll. Und denken Sie daran, essen Sie niemals eine grüne Kartoffel, egal ob sie getrimmt ist oder nicht. Medline Plus warnt davor, dass der Verzehr von grünen Knollen oder neuen Sprossen auf einer Kartoffel Sie möglicherweise einem Risiko für eine Kartoffelpflanzenvergiftung aussetzen könnte. Wer will das?

Hier ist die gute Nachricht: Es ist ziemlich einfach zu verhindern, dass Kartoffeln sprießen oder grün werden, bevor Sie sie essen können. Entsprechend der Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) , ist eines der besten Dinge, die Sie tun können, um Kartoffeln länger haltbar zu machen, sie richtig zu lagern. Idealerweise solltest du sie an einem kühlen, dunklen Ort (zwischen 45 und 50 Grad Fahrenheit) mit guter Belüftung aufbewahren. Wenn Sie dies richtig machen, sollten neue Kartoffeln mehrere Wochen halten. Wenn Sie Ihre Kartoffeln jedoch an einem Ort lassen, an dem die Temperaturen 70 bis 80 Grad Fahrenheit erreichen, besteht ein höheres Risiko, dass sie früher sprießen und schrumpfen. Daher sollten diese Spuds innerhalb einer Woche verwendet werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Deine leckeren Kartoffelrezepte – like Kartoffeln schmelzen und Crash heiße Kartoffeln – warte!