Süßkartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche. Ob ich sie röste, püriere oder zu einer Suppe püriere, ich verbringe viel Zeit damit, diese Knollen zu schneiden. Aber als ich neulich anfing, einen zu hacken, war ich überrascht (und ein bisschen besorgt), als ich sah, dass eine weiße, milchige Substanz austrat. Offensichtlich musste ich etwas investieren, um herauszufinden, was zum Teufel los war – und ob ich meine Pläne für das Abendessen ändern musste.

Wie frühere Ausgaben mit gekeimte Zwiebeln , zerknitterte Paprika , oder grüne hartgekochte eier , Ich war froh, Antworten ziemlich einfach zu finden. Foodblogger erklärt Jeremy Hall auf seiner Website, Manchmal, wenn Sie in eine Süßkartoffel schneiden, werden Sie eine weiße Flüssigkeit sehen, die aus der Kartoffel sickert. Das ist absolut sicher!

Er fügt hinzu, dass die seltsam aussehende Substanz nur eine Mischung aus Stärke und Wasser ist, die in der Süßkartoffel enthalten ist. Wenn ein Messer in die Kartoffel schneidet, gibt es die Flüssigkeit frei. Liebe Food-Blogger unter Karneval Ernährung Weisen Sie darauf hin, dass diese Reaktion manchmal sofort eintritt, Sie sie aber möglicherweise erst bemerken, nachdem die Scheiben eine Weile auf Ihrem Schneidebrett lagen.

Die milchige Flüssigkeit oder Saft, wie manche es nennen, kann auch in anderem dichten, stärkehaltigen Gemüse wie Butternusskürbis auftauchen. Sie können es einfach wegwischen – oder ignorieren und ganz normal weiterkochen. Ich kann bestätigen, dass es den Geschmack Ihres Essens nicht beeinträchtigt, da meins perfekt schmeckte, nachdem ich das Abendessen mit meinen eigenen undichten Kartoffeln zubereitet hatte.

Natürlich ist es auch völlig normal, Süßkartoffeln und anderes stärkehaltiges Gemüse zu haben, das diesen milchigen Stoff überhaupt nicht hat. Die unterschiedlichen Reaktionen auf das Schneiden haben wahrscheinlich mit dem unterschiedlichen Zeitpunkt der Lebensmittelernte zu tun, der von einem Lieferanten zum nächsten variiert.

Wenn jedoch eine Süßkartoffel schon lange auf Ihrer Theke herumsteht eine Weile , sich vor dem Kochen weich anfühlt oder stattdessen eine wässrige braune Substanz austritt, ist es wahrscheinlich schlecht geworden und sollte nicht in Ihre Mahlzeiten aufgenommen werden.

Ansonsten reinhauen und genießen!